您现在的位置:首页 >> 老年饮食 >> 内容

多铜的生蚝能不能吃

时间:2011/10/15 18:46:10 点击:

  核心提示:新闻背景   这几天,生蚝成了热门词汇。《羊城晚报》近日报道,由于广东近海四成入海排污口排放污水超标,16%的近海海域正在被污染,一些海产品遭受不同程度的重金属污染,其中生蚝铜元素和镉元素分别超标74...
新闻背景

  这几天,生蚝成了热门词汇。《羊城晚报》近日报道,由于广东近海四成入海排污口排放污水超标,16%的近海海域正在被污染,一些海产品遭受不同程度的重金属污染,其中生蚝铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。

  铜是人类必需微量元素

  十月金秋不仅是享用螃蟹的季节,许多北京人也喜欢吃生蚝。吃了重金属含量超标的生蚝,会对身体有害吗?

  铜是人类生存的一种必需微量元素,摄入的铜约有50%可被消化道吸收,成年人每日大约吸收2.5毫克-5毫克的铜,正常人体内的铜含量为70毫克-100毫克。铜广泛分布于全身各个组织器官,其中以肝和脑组织中含量最为丰富。铜具有对抗自由基保护细胞膜、参与DNA复制等作用。缺铜,可导致一系列病理变化。如铜缺乏会引起铁的吸收减少和血红蛋白合成的障碍,发生低色素性贫血, 已合成的红细胞寿命缩短。

  过量摄入可能患老年痴呆

  另一方面,过多地摄入铜也可导致疾病和毒性作用。铜能促进氧化反应,机体铜过多可增加活性氧的产生,从而对细胞造成伤害,甚至引发铜中毒。

  神经系统变性疾病是一类与年龄相关的、主要累及中枢神经系统的慢性进行性疾病, 包括阿尔茨海默病(老年痴呆)和帕金森病等,有研究表明,铜可能对阿尔茨海默病的发病起作用。有流行病学调查发现,铁、铜、铝、锰和铅的长期显露与帕金森病患病率增高存在联系, 铜、铁、锌可能通过影响自由基的形成而在黑质神经细胞变性中起重要作用。

  尚无食品污染致铜中毒病例

  有关部门制定了每日铜的安全和适宜的摄入量,半岁前婴儿每天需0.5—0.7毫克,1岁以上每天1—1.5毫克,11岁以上为每天2—3毫克,这个摄入量与美国科学研究委员会制定的每日饮食中安全充足的铜摄取量相当。

  目前还没有因为食品污染导致铜中毒的临床病例报道,但现有研究表明,过量铜接触,导致的是长期、潜在的损害效应,而且常常与多种有害因素的接触相协同。海产品污染现象,超标的并不仅仅是铜,镉、铅、汞等污染是共存的。在一定程度上,多种有害因素长期作用之谜,很可能也是人类许多慢病的不解之谜。

作者:不详 来源:网络
共有评论 0相关评论
发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 中国老年100网(www.laonian100.com) © 2019 版权所有 All Rights Reserved.
  • Email:laonian100@163.com 站长QQ:357093494 渝ICP备09007410号
  • 本站资源来源网络,提供网上自由讨论学习使用,所有个人言论并不代表本站立场,本站不负任何责任.如发现有侵权行为,请与我们联系.我们将从立刻从网站上删除,并向所有持版权者致最深歉意.