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18种食品主演健康生活

时间:2009/7/22 18:00:26 点击:

  核心提示:18种食品主演健康生活(图)         l、视线模糊和绿色蔬菜  眼睛只要睁着,就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素,因此可以保护眼睛的健康,让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜,例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。  2、鱼治疗哮喘  最新的研究发现,多...
                                    18种食品主演健康生活(图)
       
  l、视线模糊和绿色蔬菜
  
眼睛只要睁着,就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素,因此可以保护眼睛的健康,让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜,例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。
  
2、鱼治疗哮喘
  
最新的研究发现,多吃鱼类,可以润肺、补肺,从而,缓解哮喘病的症状。这是因为,鱼肉中含有丰富的镁元素,难怪急诊室的医生,都用含镁类药物,来治疗哮喘的病人。对于患严重哮喘的病人,医生建议:最好每日三餐中,保证吃至少一顿的鱼类,或其他海鲜类食物。另外,在绿色蔬菜中,菠菜,也有同样的功效。
  
3、蔬菜和关节炎
  
希腊的科学家,最近做的实验表明:绿色蔬菜吃得越多,患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中,得出的结论。而且,爱吃蔬菜的人,老年患关节炎的可能性,是不爱吃蔬菜人的1/4。因此,为了健康的骨骼,千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
  
4、牙出血和葡萄柚
  
牙龈发炎是让人烦恼的事,不过一旦遇到这种情况也不必担心,因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状,是你的身体向你发出的求救信号,提醒你该补充维生素了。这时吃—些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助,尤其是葡萄柚,效果更是立竿见影。所以,只要养成每天坚持吃—只葡萄柚的习惯,就会帮你解决牙龈发炎的问题。
  
5、口气浑浊多喝水
  
对于经常需要社交应酬的人来说,口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有很大关系,因此,治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外,还要合理安排你的食谱。另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼,就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时,还补充了身体每天所需水分,可谓一举两得。科学研究发现:口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质,要让它尽快消失,每天多多喝水就解决了。
  6、四肢乏力与香蕉
  热爱运动是件好事,但也要注意“度”的把握,因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液,水分流失的同时,身体中很多矿物质也随着汗水排出体外,主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大,而且钠也比较容易从食物中得到补充;但钾元素在体内的含量比较少,因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉,因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前,千万别忘了给自己带一两根香蕉。
       
  7、醉酒与西红柿
  
喝醉了酒确实是件麻烦事,仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态,而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失,醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁,因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
  
8、打嗝和糖
  
对于治疗打嗝,人们一直有很多偏方,目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下,但如果这样还是不能止住打嗝的话,这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法:可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚,有的医生解释说,糖可以刺激喉咙后侧的神经,而一旦神经受到刺激,它会中断体内的神经信号,其中也包括引起打嗝的那条神经。
  
9、心脏病和啤酒
  
啤酒可以美容已经不再是什么新闻了,但啤酒还有另外一种功效就是:可以减少患心脏病的可能性。实验证明,如果保持一天喝一杯啤酒,就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是,啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效,一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来,啤酒虽好也并非多多益善,同样需要节制。
  
10、高血压和橘子汁
  
爱喝橘子汁是个好习惯,尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美,而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加,血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明,血液中含充足维生素C的人,死于心脏病的可能性要小得多。
  
11、感冒和大蒜
  
当你开始感到嗓子不舒服,鼻涕开始不听使唤时,就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体,赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效?这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分,会增强身体的免疫力。所以,在换季的时候,多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
            
  12、心脏病与苹果汁

  苹果在所有的水果中是“口碑”最好的,而且适合不同年龄、不同体格的人。最近,美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点:常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现:胆固醇也分“好”和“坏”两种,多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些,而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此,西谚中的那句“每天一苹果,医生远离我”,也就有据可寻了。
  
13、牙痛和茶
  
和好友聚会品茶时你也许没有想到:茶不仅对身体健康有益处,而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点,即:茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效。因此,饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外,茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时,还增强了口腔的自洁能力。
  
14、皮肤青紫与花椰菜
  
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素(尤其是维生素K)的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜,据调查显示,每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强,而且不容易破裂。
  
15、脱发和牛排
  
如果说吃牛排可以治疗秃头,相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现:牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就成了“地方包围中央”,每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉。科学证明:经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题,至少可以延缓这一天的到来。
  
16、男性不育与五谷杂粮
  
叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素,因为它有利于婴儿神经系统的健康。男性其实也需要补充叶酸,因为最新的调查结果显示:男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关,因为叶酸可以帮助DNA的合成。让人没有想到的是,补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此,对于想做父母的夫妇来说,补充叶酸是夫妻两个人的事。
  
17、前列腺癌和香草冰激凌
  
前列腺癌一直是男人的最大杀手,据说多吃西红柿会有所帮助,因为西红柿里面有西红柿素。如果你不爱吃西红柿的话,另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰激凌。这是因为香草冰激凌里有一种叫做硼的元素,体内的硼越多,前列腺癌的发病机会就越小。
 
 18、记忆力和咖啡
  
咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意,还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验:试验前,被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后,不但记忆力加强,阅读速度提高,而且头脑也变得更加清醒。所以,想要刺激大脑内存速度,提高工作效率的话,最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是,需要提醒你注意的是:咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应,久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾,想戒可就难了。
              宝宝的秋季饮食佳品
(图)
          

  过了炎热的夏,我们就迎来了干燥的秋,那是因为气温下降、湿度降低,表现在人体上就会出现口苦咽干、皮肤干燥。
  宝宝在秋季的常见病是“腹泻”,所以妈妈们应该更加注意保护宝宝娇嫩的胃肠道,给他们补充更多的营养物质。
  首先就是要让宝宝多喝水(不是饮料,而是纯粹的白开水,可以适当放一点点盐),再选用百合、蜂蜜、银耳等,制成银耳冰糖羹、百合汤;还有一些食物是很适合宝宝们的,像绿豆鲜果汤、双瓜酸牛奶、菠菜丸子汤、菠菜金钩豆腐汤、粟米菜花汤、白玉如意汤等等,总之就是要帮宝宝补充足够的汤汤水水,以给宝宝养阴清热、润燥止湿、清心安神。
  下面就介绍几种适宜宝宝的秋季佳品制作方法:绿豆鲜果汤原料:水蜜桃、菠萝、绿豆、蜂蜜一汤勺。做法:把水蜜桃去皮、核,菠萝去皮,与绿豆汤一起用食品加工机搅打成汁。成汁后倒入蜂蜜,然后加入适量的冰块。一碗冰凉可口的绿豆鲜果汤就做好了。双瓜酸牛奶原料:西瓜一块、哈密瓜一块、酸奶一盒、蜂蜜半汤勺。做法:把西瓜和哈密瓜去皮去籽,放在一起用榨汁机榨出汁液。再在汁液里加入酸奶、蜂蜜、冰块,混合搅拌均匀即可。菠菜金钩豆腐汤原料:菠菜、嫩豆腐、水发开洋,盐、鸡精、绍酒、麻油各适量,葱丝、姜丝少许。做法:菠菜洗净,切成小段,在沸水中略烫,捞出后马上用冷水过凉;将嫩豆腐切成宽一厘米左右的块备用。锅中放油,旺火下葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,加入适量清汤,将菠菜、豆腐、开洋下锅,再放入盐、鸡精,等汤煮沸后,撇去浮沫,放一点麻油即可。
  另外,因为秋天人体的汗液蒸发较快,易丢失一部分水溶性维生素,如维生素B、C等。因此,还要给宝宝每天食用一定的新鲜水果以及牛奶、稀饭等。
              幼儿对饮食的特殊要求
(图)
  如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食,促进他们健康快乐地成长,是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求,主要表现在以下几方面:
  
一、选料科学,针对性强。
  
由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期,比较娇嫩脆弱,那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜,也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品,而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。    
  
二、配料巧妙,营养平衡。
  
根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则:一是主副食之间、荤素之间的科学组合,如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法(主要为满足幼儿对营养素的需要,原料之间的种属关系越远越好,种类越多越好,以便于交叉互补,合理搭配)。二是颜色搭配,如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。
  
三、切配合理,刀法实用。
  
由于幼儿咀嚼和消化能力有限,因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主,刀功的变化和美观成了次要的,连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等,突出了实用的内涵,减少了审美的成分。
  
四、味型平和,烹法多样。
  
中国菜肴味型较多,有“一菜一格,百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品,在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃,体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。
  
五、器皿安全,稳中求变。
  
幼儿的餐具,须实用、美观,起到衬托、增色的作用。餐具、器皿,以选用卫生、安全的不锈钢,或塑料制品为主,要注意美观、漂亮,富有童趣。在器皿上,经常变换花样,能给幼儿以新鲜感,激起他们进餐的兴趣。
  
六、一菜多做,时新时变。
  
根据幼儿好奇心强、想像力丰富的特点,菜肴要做到花样翻新。如普通的鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤……土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片、炸薯条……在原料选择有限的情况下,我们可加大制作创新力度,使幼儿吃饱吃好。
  
七、清洁卫生,拒绝污染。
  
幼儿免疫力差、抵抗力弱,烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃,时令蔬菜忌生吃,及时消毒清洁操作间、烹饪器具。
  孩子生病时多做美味餐
  
秋季的孩子特别容易生病,看他躺在那里无助的样子,就让人心疼。有没有想过为孩子做一顿美味的“病号餐”,不但让他有胃口,还有助于早日健康,试试看吧:
  
(1)上火了,嗓子疼
  
嗓子疼或者口腔内起泡的时候,最好是使食物和饮料的温度与体温接近,避免吃酸性和比较硬的食物。为了缓解嗓子的疼痛,让孩子食用柔软的泥状食物是很好的办法,而果冻,卤制品和蒸煮的食品都是不错的选择。
  菜花派 菜花半个,洋葱1/3个,蟹肉100克,黄油3汤匙,盐、胡椒各适量,奶酪30克,牛奶两杯,生奶油1/4杯,小麦粉两汤匙。做法:
  1、将菜花切成小块,煮软。将洋葱切成小薄片,将蟹肉捣碎。
  2、在锅中加入一汤匙黄油,煸炒洋葱,然后加入菜花,一同煸炒,最后加入适量盐和胡椒。
  3、用两汤匙小麦粉,两汤匙黄油,1/4杯生奶油混合后搅拌均匀。然后加入“2”和蟹肉,放入烤盘中,撒上奶酪,放入电烤炉中,在220℃的温度下烤15分钟。
  
(2)感冒,没胃口
  
如果孩子感冒了,一定要确保充分的休息和睡眠,同时,应该少喝凉水,少吃冷食,饭菜以温和的为主。首先,要保证充足的蛋白质,其次,要摄取有抗菌作用和可以帮助消除疲劳的维生素C以及增进血液循环的维生素E。
  酸甜水果汤 苹果1个,柠檬1个,栗子粉和蜂蜜各1汤匙。做法:
  1、苹果去皮,切成扇形块;将2/3个柠檬切成片,加入适量水,倒入锅中煮几分钟。
  2、取出两三块煮好的苹果,留做装饰用。剩下的则挤出汁备用。
  3、将挤出的苹果汁倒回锅中,加2/3杯水,加温。
  4、用两倍可直接饮用的水将栗子粉和蜂蜜溶解,搅拌均匀,倒入3中。剩下的1/3只柠檬挤出汁,也加入3中。
  5、放入留下的苹果块,盛入碗中。
  
(3)受冻、肠胃不舒服
  
孩子肠胃不舒服或者发生呕吐的时候,应当遵从医生的指导。当孩子可以进食的时候,要尽量避免刺激性的食品,选择那些易消化、低脂肪、富含蛋白质的食品。你为他做的菜也要尽可能味道清淡,少用油,特别要控制香辛料的使用。
  火腿糕 火腿200克,洋葱1/2个,色拉油少许,面包粉两杯半,牛奶1杯、鸡蛋1个、奶酪末1汤匙,番茄酱、盐、胡椒、黄油各适量。做法:
  1、将火腿和洋葱都切成碎末,放入足量的油煸炒。在面包粉中加入一点点牛奶润湿。
  2、将蛋黄和奶酪末“1”混合并搅拌,加入少许盐和胡椒。
  3、用打泡器搅拌蛋白,混入“2”中。
  4、在托盘上略撒些黄油,然后均匀洒上“3”。之后略撒些面包粉,用小火在烤炉中烤20分钟。
  5、调料酱的制作:番茄酱与水加热混合,加入适量盐和胡椒。
  6、把调料酱均匀铺在盘子底,再盛入烤好的“4”及蔬菜。
  7、用两倍可直接饮用的水,将栗子粉和蜂蜜溶解,搅拌均匀,倒入“3”中。剩下的1/3只柠檬,挤出汁后,也加入“3”中。

作者:不详 来源:网络
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